无公害蔬菜和绿色蔬菜哪个安全等级更高

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无公害蔬菜和绿色蔬菜哪个安全等级更高

无公害蔬菜和绿色蔬菜，绿色蔬菜的安全等级更高。无公害蔬菜指的是，蔬菜中不添加国家*有的有害物质，并且其它物质的含量在标准范围内的蔬菜；绿色蔬菜是指蔬菜中农药残留物指标低于国家标准，且遵循可持续发展的原则种植出来的蔬菜。

绿色蔬菜的介绍

绿色蔬菜是指遵循可持续发展的原则，在产地生态环境良好的前提下，按照特定的质量标准体系生产，并经专门机构认定，允许使用绿色食品标志的无污染的安全、优质、营养类蔬菜的总称。

纯天然无公害蔬菜

1

水芹菜

水芹菜又叫水芹、河芹。水芹菜是一种多年生草本植物，生长在低洼的水田里，基本不需要治虫，属于纯天然无公害绿色蔬菜，它的嫩茎及叶柄供作蔬菜食用。

富含多种维生素和无机盐类，其中以钙、磷、铁等含量较高，具有清洁人的血液，降低人的血压和血脂等功效，既是食用又是药用的高档无公害草本蔬菜。

2

薇菜

薇菜富含蛋白质、多种维生素及钾、钙、磷等微量元素，还含有稀有的促脱皮甾酮、鞣质成份，具有抗癌、清热、减肥等功效，并对流感、乙型脑炎等有明显的抑制作用。

采集粗壮嫩绿的幼叶，经沸水焯后炒食，或搓制薇菜干，也可腌渍，是我国出口的主要野菜品种之一。

3

车前草

车前草又名车轮菜，为车前科多年生草本。生长在山野、路旁、花圃、河边等地。根茎短缩肥厚，密生须状根。叶全部根生，叶片平滑，广卵形，边缘波状，间有不明显钝齿，主脉五条，向叶背凸起，成肋状伸入叶柄，叶片常与叶柄等长。

有利水通淋、清热解毒、清肝明目、祛痰、止泻的功效。不仅可药用，还可食用。

4

刺嫩芽

刺嫩芽的药用价值很高,植株总皂甙含量为20.40%,是人参的2.5倍。对人体有兴奋和强壮作用，对急慢性炎症、各种神经衰弱都有良好的疗效，中医认为龙芽楤木有补气安神，强精滋肾等功能。

嫩芽可做菜、做汤，也可腌渍加工灌头，营养丰富，味道鲜美，风味独特。具有补气、活血、利湿、止痛、补肾等作用。常食之对于治疗风湿性腰腿痛、糖尿病、肾炎、胃肠溃疡及跌打损伤等有益。

绿色蔬菜和普通蔬菜的区别

科学家们在研究蔬菜的营养价值的时候，发现了一个有趣的现象：蔬菜的营养价值与蔬菜的颜色有十分密切的关系。一般颜色深的蔬菜营养价值高，色浅的蔬菜营养价值低。换言之，蔬菜营养的高低遵循着由深变浅的规律，其排列顺序是绿色→红色→黄色→黑色→白色。所以，绿色蔬菜为食之首选。当然我们讲究食物种类多样化，每天食物尽量五色俱全，略有侧重，而以排名为先的绿色蔬菜为主。

而绿色蔬菜从营养学上分析，很多营养素含量都比其他蔬菜高出很多。像维生素C、胡萝卜素、叶酸、维生素K、维生素B2、钾、镁、类黄酮类、叶绿素等。特别是维生素及胡萝卜素，含量尤为丰富。

而绿色蔬菜对于疾病的预防，也更为广泛。

大家知道，现在抗衰老的一个重要理论就是抗自由基理论。而抗自由基有 “三剑客”，就是维生素C、胡萝卜素和维生素E的共同抗氧化作用。而在绿色蔬菜中已占了两种。而且从抗癌的角度，抗癌就是预防自由基对人体DNA的损害。那么蔬菜中富含多种抗氧化成分，除了强氧化剂维生素C、胡萝卜素以外，还有类黄酮等活性物质，这种强大的抗氧化组合则是抗癌的强大力量。所以抗癌食物主张每天吃5种以上蔬菜，就是发挥多种抗氧化剂的组合功能，而绿色蔬菜更为其“主力军”。

对于心血管疾病，现在的燃眉之急是降血脂、降血压，我们需要吃一些富含膳食纤维的食物。但从长远来看，保持血管弹性至关重要。而绿色蔬菜的维生素C、胡萝卜素在这方面起着重要作用。它们可以通过抗氧化功能保护血管不被自由基侵害，而维生素C则可直接起到软化血管的作用。

现在的癌症发病率首位是肺癌。而预防肺癌的食物中，绿色蔬菜的抗氧化剂成分是非常重要的，可以清除空气污染等自由基对肺器官的损害。尤其绿色蔬菜中的胡萝卜素，可修复受损的呼吸道粘膜组织，防止疾病的进一步发展。因此预防肺癌，绿色蔬菜是首要饮食。

至于预防和维护肝脏功能，绿色蔬菜也是重点推荐蔬菜。绿色蔬菜中的维生素C、胡萝卜素、维生素K、B族维生素等，对维护肝脏健康至关重要。而且中医讲青色入肝，绿色蔬菜多性平、凉，可平肝凉血，防止肝火上炎或肝阳上亢等中医疾病症状。

现在人体70%的疾病被认为与自由基有关，也就是自由基侵害了我们的细胞及DNA，导致了更多疾病的发生。而绿色蔬菜显著特点之一，就是富含抗氧化剂。因此绿色蔬菜预防疾病的功能非常广泛，而多吃，就会多得。

在绿色蔬菜中，绿叶菜吃起来更为方便，蘸酱、凉拌、榨汁，都可以，解决了很多复杂烹饪的问题，为我们繁忙的生活节省了很多时间。

多吃绿色蔬菜，为我们的健康保健护航。

绿色蔬菜的意思

绿色蔬菜的理解

绿色蔬菜的理解，绿色是大自然中常见的颜色。绿色蔬菜营养丰富，富含各种维生素，纤维素和微量元素，对高血压及失眠有一定的镇静作用，以下为大家分享绿色蔬菜的了理解，快来看看吧。

绿色蔬菜的理解1

“绿色蔬菜”是绿色食品的一种，指蔬菜在生产过程中农药使用后残留在蔬菜里的农药残留物指标低于国家或*规定的标准。所以说，“绿色产品”是相对的，不是绝对的，评定“绿色产品”还取决于其它一些指标：比如“绿色产品”的生产过程中对环境、土壤、地下水的污染，能源的节能；“绿色产品”在使用过程中对人是安全健康的，对环境是无损害的，“绿色产品”在消亡过程中也是对环境没有污染，能迅速降解。

绿色食品需要符合的5个标准：

标准一： 产品或产品原料地必须符合绿色食品生态环境质量标准。

标准二： 农作物种植、畜禽饲养、水产养殖及食品加工必须符合绿色食品生产操作规程。

标准三： 产品必须符合绿色食品和卫生标准。

标准四： 产品外包装必须符合国家食品标签通用标准。

标准五 ： 符合绿色食品特定的包装、装潢和标签规定。

绿色蔬菜的理解2

一、什么叫绿色蔬菜

绿色已经成为一种标志， 绿色蔬菜这个名词在我们的生活中也常常听到。那么就绿色蔬菜到底是什么呢?其实绿色蔬菜就是不施加化肥等肥料，采取天然肥料从而生产的一种安全健康无污染有营养的蔬菜。

二、绿色蔬菜有哪些

绿色蔬菜是我们研究的一种健康又不缺乏营养的蔬菜，现在我们生活中已经有很多绿色蔬菜存在，我们就来简单介绍一下。

1、油菜，这其实就是我们所说的有白菜，它长得像白菜一样。花朵是黄色的，有四枚花瓣儿，整体呈现有油绿色。

2、油麦菜，这是我们最常吃的一种菜了，清汤直接放入菜就十分好吃，吃起来十分的脆嫩。

3、菠菜，这是十分常见的一种菜了，吃起来会有一点淡淡的微苦味。

4、绿色西红柿，绿色西红柿说的就是不施加化肥而是采用天然肥料说栽种而成的绿色健康的西红柿。

5、黄瓜，是夏日最常见的凉拌蔬菜。

6、菜椒，菜椒吃起来并不是很辣，很有蔬菜的味道，经常用来炒的吃，当然凉拌吃起来也不错。

其实什么叫绿色蔬菜这个问题并不难回答。因为绿色蔬菜的提倡已经提出了很久，绿色蔬菜就是符合所规定的'绿色标准所生产的蔬菜。然而，绿色蔬菜有哪些这个问题答案则是十分的多了，由于绿色蔬菜现在在全国各地也并不是十分的普及，所以说不管是什么蔬菜都既有达到绿色蔬菜标准的，也有没有达到绿色蔬菜标准的，所以说我们只简单的列举了几例。

绿色蔬菜的理解3

常见的绿色蔬菜有哪些

1、韭菜

韭菜富含糖类、蛋白质、视黄醇、维生素A、维生素B族、维生素C和钙、钾等营养成分，且有调味和杀菌作用。春日食韭菜有助阳、促进升发功效，与猪肉或鸡蛋炒食都是优选的营养膳食。

2、芹菜

芹菜富含视黄醇以及钾、钠、钙、磷等成分。与粳米煮粥，有清热、利小便的作用，另外，芹菜配百合清炒既清淡又开胃。

3、香椿

香椿含视黄醇、维生素C、维生素A、钙、钾、磷等。香椿味辛、苦，性温。能祛风散寒、止痛**。多吃香椿对春季风寒感冒、风湿性关节炎发作、肠炎等病的**有益。香椿可以煮粥，可以与鱼清蒸，也可以做成香椿炖羊肉、香椿炖猪肉等菜肴。

4、蓬蒿菜

蓬蒿菜有明显的平肝、清虚热作用，对肝阳上亢者如高血压头昏脑涨、烦热头昏、睡眠不安及热咳有痰等有较好的**，还有润肠通便之功，尤宜于内热便秘者。

5、菠菜

菠菜含有钙、镁、维生素C、维生素A、视黄醇、钾、磷、钠、硒。菠菜味甘性凉，有养血通便之功效。菠菜可以煮鸡蛋菠菜汤或烹制菠菜肝片等菜肴，均为春季佳肴。

6、小葱

葱富含维生素A、钾、钙等营养成分。葱白味辛性温，能通阳**，对春天的风寒感冒作用**，且有助于通便、消疮肿。煲汤时加小葱营养功效更佳。

7、绿豆芽

绿豆芽富含视黄醇、磷、钾等营养成分。味甘性寒，可清热。绿豆芽可炒食，亦可榨汁服用。

8、竹笋

竹笋含有维生素A、维生素C、视黄醇、磷、钾等。竹笋味甘性寒，有舒解郁滞和消痰功效。竹笋与大米同煮粥是春季清淡饮食佳品。

9、香菜

富含视黄醇、维生素C、维生素A、钾、磷、镁等。香菜味辛性温，可以发汗，助消化。春季感冒无汗或停食，可以用热饼裹香菜辅助**。

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