甜点西米露里的西米 西米甜品的做法大全窍门

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甜点西米露里的西米

西米露即西米，是由木薯粉、麦淀粉、苞谷粉加工而成，有的是由棕榈科植物提取的淀粉制成，是一种加工米，形状像珍珠。西米露经常被用于做粥、羹、点心等食物，其口感软糯中带有爽滑，嚼劲十足，很受人们尤其是女士和小孩们的喜爱。

西米露是什么

相信很多人在吃甜品或者喝奶茶时，会经常看到透明的、一粒粒圆圆的像珍珠一样的东西，吃起来特别，这就是传说中的西米露了。西米露即西米，原产地是印度尼西亚，是最早的时候是从西谷椰树的木髓部提取的淀粉，经过手工加工制成。

西米露有大有小。通常我们说的西米，是比较小的那种，大粒的西米其实就是珍珠奶茶里面的“珍珠”。西米露口感软糯中带有爽滑，微微的嚼劲更是令人欢喜，不知道给甜品增添了多少的乐趣，这也是西米露的一大特点，所以西米羹很受人们尤其是女士和小孩们的喜爱。

西米甜品的做法大全窍门

可以做成西米水果甜品食用，具体做法如下：

需要提前准备好的材料包括：西米 130克、糖 15克、橙子（装饰用） 适量、草莓（装饰用） 适量、猕猴桃（装饰用） 适量。

1、西米放入破壁机，插上电源开始工作，呈透明状态时捞出。

2、放入凉白开水中，搅散，以便粘连。

3、之后，过筛。

4、过筛后的西米放入15克糖，搅拌均匀。

5、放入容器中，猕猴桃去皮，切片，插入容器四周。

6、中间放上草莓，进行装饰，一杯甜品就做好了。

西米露怎么煮比较快

煮西米露的方法是：

1、首先将锅中烧热水，加入西米，西米：水大概1:5的量。

2、接着沸水煮西米，边煮边搅拌，煮到西米边上透明，有个白心，捞出来过凉水。

3、然后这时还是有白心，再加入锅中，西米：水大概1:2的比例，继续煮沸。

4、接下来继续煮，继续搅拌，不然粘锅，煮到沸腾就关火。

5、紧接着盖盖子直到西米晾凉，白心就会消失啦。

6、随后用凉水把粘稠的糊状冲掉，西米就煮好啦。

7、最后加入椰汁和果冻，就可以食用啦。

西米怎么来的

西米由棕榈树类的树干、树身（茎）加工，通过机械处理，浸泡，沉淀，烘干制成

的可食用西米淀粉，最为传统的是从西谷椰树（又名莎谷，沙谷）的木髓部提取的淀粉，经过手工加工制成。

西米产于马来群岛一带，西米质净色白者名真珠西谷，白净滑糯，营养颇丰。一般人群均可食用。

西米棕榈生长在低洼沼泽地，通常高9米，干粗，15年成熟后长出一花穗，茎髓充满淀粉。当果实形成和成熟时，便吸收淀粉，使茎干中空。树在果熟后死去。栽培的西米棕榈在花穗出现时砍断劈开，取出含淀粉的髓磨成粉，加水在滤器上方揉捏滤去木质纤维，洗涤数次后即得西米粉。外运的西米是加水调成糊状，而后搓磨通过筛子，制成颗粒，根据颗粒大小分为珍珠西米或弹丸西米。西米几乎是纯淀粉，含88％的碳水化合物、0.5％的蛋白质、少量脂肪及微量维生素B族。市场上卖的西米，多是混合了大量其他淀粉物质的，比如木薯粉。

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