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莲蓉月饼莲蓉含量不低于
按照国家规定，莲蓉月饼中的莲蓉含量不应低于60%。新标准对月饼命名的要求更细化，如莲蓉月饼的莲蓉类馅料中莲子的含量应该不低于60%；莲子含量为100%才能称为纯莲蓉。中秋节吃月饼的寓意是团圆，反映了人们对家人团聚的美好愿望。中秋节祭月后，全家人都围坐一起分吃月饼，逐渐形成了月饼代表家人团圆的寓意。中秋节吃月饼相传始于元代，与朱元璋联合各路反抗力量起义有关。中秋节吃月饼的习俗可能始于唐朝。到北宋的时候在宫廷盛行，后来渐渐流传到民间，当时俗称“小饼”和“月团”。发展至明清时期才成为全民共同的饮食习俗。
据说当年武王伐纣的时候，殷商太师闻仲制作了一种甜味圆饼作为行军干粮，闻仲也因此成为糕点业的祖师爷，后来人们为了纪念闻仲就把它叫做“太师饼”。据史料记载，月饼的始祖应为这种“太师饼”。
后来在唐朝，中秋之夜唐太宗和杨贵妃边吃“胡饼”边赏月，唐太宗觉得“胡饼”一词不太好听，就想改个名字，正好看到杨贵妃举头望月，便改名月饼。
中国月饼种类都有哪些
广式月饼
广式月饼是目前在祖国大江南北流传最广的一种月饼，以皮薄、馅足、松软、香甜的优势，赢得大众的喜爱。其中种类代表有：莲蓉月饼、豆沙月饼、五仁月饼、水果月饼、叉烧月饼等。广式月饼在广东、香港、江西、浙江、上海等地比较流行。
潮式月饼
潮式月饼是广东省潮汕地区汉族糕类名点，属酥皮类饼食，是中国四大月饼流派之一。潮式月饼与其他月饼相比，从外形上很好区分，是圆形的，而且有的潮式月饼是无馅的。
苏式月饼
苏式月饼是苏式糕点，皮层酥松，色泽美观，馅料肥而不腻，口感松酥。有一点非常值得一提，那就是苏式月饼制作技艺已被列入“非物质文化遗产保护名录”了。
滇式月饼
滇式月饼可谓是后起之秀，凭借云南鲜花饼制霸全国，馅料采用滇式火腿。饼皮疏松，馅料咸甜适口，有独特的滇式火腿香味。小编去年中秋节买了一盒鲜花饼，只需一口，就已经爱上了它的味道!
京式月饼
京式月饼是北方地区月饼的代表，主要特点是甜度及皮馅比适中，一般皮馅比为4：6，重用麻油，口味清甜，口感脆松。其中最有名的当然是北京稻香村的自来红月饼，当然还有自来白月饼，五仁月饼等。
莲蓉蛋黄月饼的做法大全
中秋节是中国传统的节日之一，也是全家团聚的日子。在这个特殊的日子里，人们会吃月饼，这是一种传统的糕点。月饼有很多种口味，今天我就来给大家介绍一下如何制作各种口味的月饼。
传统莲蓉月饼
材料：
莲蓉馅500克
月饼皮500克
蛋黄4个
水50克
植物油适量
步骤：
将莲蓉馅分成50克一份，搓成圆球状。
将月饼皮搓成圆球状，压扁。
将莲蓉馅放在月饼皮中央，包裹成球状。
将月饼放入模具中，压出花纹。
将蛋黄和水混合，刷在月饼表面。
将月饼放在烤盘中，刷上植物油。
放入烤箱中，烤20分钟。
五仁月饼
材料：
五仁馅500克
月饼皮500克
蛋黄4个
水50克
植物油适量
步骤：
将五仁馅分成50克一份，搓成圆球状。
将月饼皮搓成圆球状，压扁。
将五仁馅放在月饼皮中央，包裹成球状。
将月饼放入模具中，压出花纹。
将蛋黄和水混合，刷在月饼表面。
将月饼放在烤盘中，刷上植物油。
放入烤箱中，烤20分钟。
蛋黄莲蓉月饼
材料：
莲蓉馅500克
月饼皮500克
蛋黄8个
水100克
植物油适量
步骤：
将莲蓉馅分成50克一份，搓成圆球状。
将月饼皮搓成圆球状，压扁。
将莲蓉馅放在月饼皮中央，包裹成球状。
将月饼放入模具中，压出花纹。
将蛋黄放在月饼中央，刷上一层莲蓉馅。
将月饼放在烤盘中，刷上植物油。
放入烤箱中，烤20分钟。
以上就是制作月饼的步骤，大家可以根据自己的口味选择不同的馅料。祝大家中秋节快乐！
月饼有什么馅的
月饼的馅料有很多种，常见的有豆沙、莲蓉、枣泥、五仁、肉松、蛋黄、绿茶莲蓉、红豆沙、绿豆沙、芝麻糊、核桃仁、杏仁糊、椰蓉、葡萄干糊、玫瑰酱等等。
一、莲蓉月饼
莲蓉月饼是市面上最常见的月饼，以莲蓉和蛋黄为馅料，它皮薄油润松化、饼馅幼滑甘香，甜味深沁人心，可谓是中秋月饼的经典品种。
二、豆沙月饼
豆沙月饼是以红豆沙为馅料，口感细腻，甜度适中，是中秋节期间最受欢迎的月饼之一。
三、五仁月饼
五仁月饼是由五种坚果和糖混合而成的馅料，包括核桃、杏仁、花生、莲子和芝麻等。
四、枣泥月饼
枣泥月饼是以红枣泥为馅料，口感甜美。
五、肉松月饼
肉松月饼是以肉松为馅料，口感咸香可口，适合喜欢吃咸味食品的人群。
六、蛋黄月饼
蛋黄月饼是以蛋黄为馅料，口感浓郁，是中秋节期间最受欢迎的传统口味之一。
传统月饼不包括
贡饼不是月饼的别称。
月饼的名字有很多，可以叫小饼、宫饼、胡饼、月团、团圆饼，丰收饼，但是月饼没有贡饼这个别称。贡饼是一种古老的传统食品，源于中国古代的贡品制度。在古代，贡饼是由地方官员向朝廷进贡的一种食品，用以表示对皇帝的尊敬和忠诚。相比之下，月饼是一种在中国传统节日中非常受欢迎的食品。
月饼通常是圆形的，由多种不同的馅料组成，如豆沙、莲蓉、果仁、咸蛋黄等。月饼的外皮较为厚实，口感较为浓郁，经常用来庆祝中秋节。虽然贡饼和月饼在形状和口感上有所相似，但它们的制作目的和历史背景是完全不同的。总之，贡饼不是月饼的别称。贡饼是古代的一种贡品，用于向朝廷进贡，而月饼则是一种传统的节日食品，用于庆祝和团圆。
月饼的分类
1、传统口味的月饼。这类月饼包括豆沙、莲蓉、五仁等传统馅料，外皮金黄酥脆，内馅甜而不腻，口感丰富。传统月饼通常采用手工制作，注重工艺和品质，被视为中秋节不可或缺的经典食品。
2、新式口味的月饼。随着时代的发展，人们对月饼的口味也有了更多的需求。现代月饼创新性地融入了各种新颖的馅料，如巧克力、咖啡、芒果等，给人们带来不一样的口感和视觉享受。新式月饼追求多元化和个性化，常常以精美的包装和独特的味道吸引消费者。
3、地方特色的月饼。中国各地都有自己独特的月饼制作方法和口味。例如，广东的广式月饼以其细腻的皮薄馅多而闻名；福建的潮州月饼则以其咸甜兼备的口味吸引人们；苏式月饼则注重口感与外形的协调。各地的特色月饼代表了不同的地域文化和风味，为人们品味中秋节增添了更多的乐趣。
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